עוגיות שוקולד צ'יפס ללא גלוטן

אחרי שיטוט וחיפוש ממושך באינטרנט, לא מצאתי שום מתכון מספק לעוגיות טבעוניות ללא גלוטן. או שהמרקם היה קשה מדי, או מתפורר מדי. את כל הקמחים אפשר להמיר בקמח חיטה לבן.

העוגיות יצאו נפלאות, רכות ולעיסות. בלי התפוררות מיותרת, ואחידות באפייה.

מצרכים למגש של כ16-20 עוגיות

1 כוס קמח אורז לבן
1/3 כוס קמח סויה
1 כף קמח טפיוקה
אופציונאלי- רבע כפית קסנטן גאם
1 כוס סוכר
1 חבילה שוקולד מריר קצוץ (100 גר')
1 קורט מלח
1 חבילה אבקת אפיה
אופציואלי- 2-3 כפות פולי קקאו שבורים
3 כפות שמן קוקוס
מיץ מתפוז טרי אחד (כשליש כוס, לא מומלץ להשתמש במיץ מבקבוק)
מים

אופן הכנה:

מחממים תנור ל180 מעלות צלזיוס

מערבבים את הרכיבים היבשים בקערה גדולה, מוסיפים את השמן ומיץ התפוזים, ומערבבים היטב. מוסיפים *מעט* מים במנות קטנות תוך כדי ערבוב, עד לקבלת עיסה אחידה, דביקה ולחה, אבל לא נוזלת

פורסים נייר אפייה על תבנית ובעזרת שתי כפות מכינים כדורים קטנים במרווחים של 5 ס"מ אחד מהשני.

מכניסים לתנור ל5 דק', מורידים את הטמפ' ל150 מעלות צלזיוס ונותנים להיאפות כרבע שעה נוספת או עד שהן מתחילות להזהיב.
מוציאים מיד ואוכלים כשמתקרר. בתיאבון!

כל הזכויות שמורות לדור עבדה – 2018 ©

הגלישה באתר כרוכה בהסכמה לתנאי השימוש